VorigeVolgende

Úw samenzijn mijn passie, perfectie de norm

Samen ‘tafelen’ is fijn en vaak feestelijk. Ik kom bij u thuis of op een door u gekozen locatie. Ik bezorg u en uw vrienden, familie of relaties een memorabele middag, avond of dag. Ik leg álle zintuigen, niet alleen de smaakpapillen, van u en uw gasten in de watten. Organisatorisch is er rust en aandacht, de ogen vieren feest door de stijlvolle, artistieke invulling die ik aan uw woning of directiekamer geef.
…

+ Lees meer

In deze warme, altijd discrete, intieme en soms (zeer) luxe ambiance serveer ik uiteindelijk mijn pure smaakbeleving: verse, bij voorkeur lokale en seizoensgebonden producten worden ambachtelijk en eerlijk bereid tot heerlijke gerechten, vergezeld van mooie wijnen en/of andere (non-) alcoholische dranken. Uw wensen zijn daarbij in alles mijn leidraad om van ‘een moment’ een ultiem moment te maken.

Nogmaals, samen ‘tafelen’ is fijn en vaak feestelijk. Soms markeert het een speciaal moment. Een moment dat je eigenlijk het liefste onder elkaar in de eigen omgeving beleeft. Het is die realisatie en mijn bewustzijn dat samen tafelen veel meer is dan smakelijke, bijzondere gerechten op een mooi bord, die mij er toe brachten 20 jaar koken op topniveau in restaurants achter me te laten.

KOKEN OP LOCATIE

Complete verzorging van uw ontbijt, lunch of diner op uw eigen of een ingehuurde locatie

FEEST / BIJEENZIJN

Kleinschalig tafelen voor elke gelegenheid en doelgroep. Bruiloft, 21-diner, intiem diner met familie en/of vrienden

VERGADEREN /
TEAMBUILDING

Waar discretie en vertrouwen essentieel zijn, regel ik de culinaire omlijsting van begin tot eind.

PRODUCT-PRESENTATIE

Als u uw klanten wilt fêteren terwijl u ze op de hoogte stelt van uw nieuwe producten: 100% privacy

PRODUCTPRESENTATIE

Als u uw klanten wilt fêteren terwijl u ze op de hoogte stelt van uw nieuwe producten: 100% privacy

KOOKLES

Voor particulieren en bedrijven. Op exclusieve locaties of gewoon bij u thuis wordt er samen lekker gekookt, gegeten en gedronken

“Het totaalplaatje moet kloppen. De gerechten, het servies, het tafellinnen, de kandelaars met kaarsen, de bloemstukken op tafel.”

André Verdam

Een geolied team voor kleinschalig maatwerk

Vaak kom ik niet alleen. Afhankelijk van uw wensen stel ik een team rond mijzelf samen. Stuk voor stuk doorgewinterde horecamensen; professionals die ik goed ken en die elkaar goed kennen. Mensen die bij mij passen, mijn taal spreken en gastvrijheid uitstralen als een warme deken. Ook zíj willen elke keer die topprestatie leveren. De aandacht en betrokkenheid is optimaal, omdat uw feest als het ware ook hún feest is.
…

+ Lees meer

Soms kom ik wél alleen, bijvoorbeeld als u in kleine kring samen wilt zijn en daarbij wilt genieten van heerlijk, eerlijk eten. Of bij die besloten zakenlunch waar veel van afhangt, vrijuit gepraat moet kunnen worden en u de genodigden wilt fêteren. Maar bij een tuinfeest, luxe barbecue, intiem diner, of een jubileum of trouwen selecteren wij díe disciplines bij elkaar die het moment doen slagen. 

Meer dan eten alleen

Elke opdracht is anders, is maatwerk. Daarom bezoek ik u altijd eerst. Natuurlijk om uw menu-wensen te horen. Maar vooral om de locatie te bekijken (of te bepalen), op welk in- of exterieur moet worden ingespeeld, hoe de ‘routing’ voor gasten en personeel kan zijn. Met mijn ervaring zie ik meteen de mogelijkheden en struikelblokken, wat problemen op de dag zelf voorkomt. Het totaal moet kloppen, dat is waarvoor u mij inschakelt.
…

+ Lees meer

Het geeft me steeds weer ongelooflijke voldoening als ik mij mag in- én uitleven om uiteindelijk een prachtige, ingetogen of juist uitbundige ambiance neer te zetten in de kleurstelling en met de aankleding waarin u uw gasten wilt ontvangen.

Ik ben altijd ‘sluimerend’ met mijn werk bezig, in mijn vrije tijd struin ik graag winkeltjes en markten af. Zo heb ik in de loop van de tijd niet alleen mooie serviezen, glaswerk en -antiek- tafellinnen verzameld, maar ook veel decoratiemateriaal. Licht bijvoorbeeld is een belangrijke factor; kaarsen of tuinlampen mogen niet verblinden. Tafelbladen schakelen we aaneen tot één groot blad. Al het bloemwerk kan door mij worden verzorgd, in zilveren schalen, grote vazen of juist kleine vaasjes voor op tafel en in de ruimte.

Meer dan eten alleen

Elke opdracht is anders, is maatwerk. Daarom bezoek ik u altijd eerst. Natuurlijk om uw menu-wensen te horen. Maar vooral om de locatie te bekijken (of te bepalen), op welk in- of exterieur moet worden ingespeeld, hoe de ‘routing’ voor gasten en personeel kan zijn. Met mijn ervaring zie ik meteen de mogelijkheden en struikelblokken, wat problemen op de dag zelf voorkomt. Het totaal moet kloppen, dat is waarvoor u mij inschakelt.
…

+ Lees meer

Het geeft me steeds weer ongelooflijke voldoening als ik mij mag in- én uitleven om uiteindelijk een prachtige, ingetogen of juist uitbundige ambiance neer te zetten in de kleurstelling en met de aankleding waarin u uw gasten wilt ontvangen.

Ik ben altijd ‘sluimerend’ met mijn werk bezig, in mijn vrije tijd struin ik graag winkeltjes en markten af. Zo heb ik in de loop van de tijd niet alleen mooie serviezen, glaswerk en -antiek- tafellinnen verzameld, maar ook veel decoratiemateriaal. Licht bijvoorbeeld is een belangrijke factor; kaarsen of tuinlampen mogen niet verblinden. Tafelbladen schakelen we aaneen tot één groot blad. Al het bloemwerk kan door mij worden verzorgd, in zilveren schalen, grote vazen of juist kleine vaasjes voor op tafel en in de ruimte.

Eerlijke producten, ambachtelijk bereid

Koken is het ambacht waaraan ik mijn hart heb verpand. Ik kook traditioneel, modern en licht. In mijn gerechten is de Franse keuken te herkennen met mediterrane invloeden. Belangrijker dan al deze classificaties vind ik echter dat er eerlijk eten op tafel komt, bereid met verse, bij voorkeur lokale producten uit het seizoen. Nederlands wild, wilde vis en biologisch vlees. Omlijst door mooie groenten en pure sauzen.
…

+ Lees meer

Ook hier zijn uw wensen leidend en komen we hieraan tegemoet, afhankelijk van seizoen en wat er beschikbaar is. Blijkt een deel van uw gasten de voorkeur te geven aan vegetarisch of is er sprake van dieet of allergie(ën), dan kook ik naast het reguliere, een vegetarisch menu of pas gerechten aan. 

Elk (deel)gerecht wordt door mijzelf gemaakt en zó voorbereid dat het op de dag zelf, ter plaatse wordt afgewerkt en stijlvol op bord of in glas wordt geserveerd, zodat alle zintuigen genieten.

Om alles vers en in goede orde bij u te krijgen, beschikken we over professionele koel- en vriesboxen. Zo vervoeren wij alle ingrediënten, tezamen met alle overige zaken, naar u toe. 

Uit eigen kast of kelder

Onze ervaring leert dat je steeds weer voor verrassingen komt te staan: er duikt ineens een prachtig Baccarat glasservies op, fantastisch zilverwerk of kleurrijk, modern tafellinnen. Iemand vraagt ons een 10-gangen menu samen te stellen op basis van (kostbare) wijnen in de privékelder. Waar mogelijk en gevraagd, integreren we uw inbreng, waar die ook uit bestaat.
…

+ Lees meer

We komen overal en we geven elke locatie, van appartement tot kasteel de gewenste aankleding. Het is net als met koken: flexibel denken en de mooie dingen zien en benutten. Indien nodig adviseren wij bij het vinden van de locatie, al dan niet met overnachtingsgelegenheid.

Uit eigen kast of kelder

Onze ervaring leert dat je steeds weer voor verrassingen komt te staan: er duikt ineens een prachtig Baccarat glasservies op, fantastisch zilverwerk of kleurrijk, modern tafellinnen. Iemand vraagt ons een 10-gangen menu samen te stellen op basis van (kostbare) wijnen in de privékelder. Waar mogelijk en gevraagd, integreren we uw inbreng, waar die ook uit bestaat.
…

+ Lees meer

We komen overal en we geven elke locatie, van appartement tot kasteel de gewenste aankleding. Het is net als met koken: flexibel denken en de mooie dingen zien en benutten. Indien nodig adviseren wij bij het vinden van de locatie, al dan niet met overnachtingsgelegenheid.

 

“Ik kook met evenveel passie voor een dame van 95 als voor de Rolling Stones tijdens Pinkpop“

André Verdam

“Eindelijk weer eens écht eten. Gecombineerd met de aankleding en ons eigen servies een topavond voor onze relaties. Voor herhaling vatbaar.”

Een tevreden opdrachtgever

“Bij grote(re) partijen ben ik vaak al maanden van tevoren bezig; maar sommige ingrediënten worden pas op de dag zelf beslist.“

André Verdam

Meer informatie, reserveren of kennismaken met André?
Bel: +31 (0) 6 513 271 07
info@andreverdam.nl
Gevestigd in Uden (Noord-Brabant)

© Copyright 2020 – André Verdam | Site: Gerwen online en offline reclame

Scroll naar bovenzijde